Witam się z wami po długiej przerwie, w ramach rekompensaty przynoszę  przepis (z Wielkiej Księgi Przepisów Kitchen Aid) na pyszną, domową pizzę.  Poniższy sposób został kilkakrotnie przetestowany, a proporcje składników są już zmodyfikowane po to, aby ciasto wyszło jak najlepsze!

wielka-ksiega-przepisow-kitchen-aid-domowa-pizza

Składniki na ciasto:

  • 1/4 kostki świeżych drożdży,
  • 250 ml ciepłej wody,
  • 1 płaska łyżeczka cukru,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 400 g mąki pszennej + w trakcie zagniatania dodatkowe 300 g,
  • 1 płaska łyżeczka soli.

Przygotowanie:

Do niedużej miski wrzucamy pokruszone drożdże, dodajemy cukier i oliwę. Wszystko to zalewamy ciepłą wodą i posypujemy lekko mąką. Całość przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut do czasy gdy drożdże „ruszą”.

Do dzieży miksera wsypujemy 400 g przesianej mąki z solą, zakładamy hak do wyrabiania ciasta i powoli w trakcie mieszania na prędkości 2 dodajemy gotowy zaczyn, mieszamy aż uformuje nam się kula ciasta. Dodatkowo w trakcie podsypujemy cały czas mąką, aż ciasto zacznie odchodzić od mieszadła. Przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 min.

W wersji dla niecierpliwych wystarczy odstawić ciasto do wyrośnięcia na 20 minut.

wielka-ksiega-przepisow-kitchen-aid-domowa-pizza6

Ciasto na koniec jeszcze raz przez chwilę wyrabiamy.

Sos do pizzy:

  • przecier pomidorowy,
  • świeże lub suszone zioła (bazylia, oregano),
  • sól, pieprz,
  • woda do rozrzedzenia.

Dodatki do pizzy:

Według uznania! 😉

 

Piekarnik nastawiamy na grzanie góra-dół na 220 stopni na drugim poziomie (zależnie od piekarnika, warto zapoznać się z instrukcją). Blachę wykładamy folią aluminiową i smarujemy masłem. Ciasto rozciągamy w rękach lub wałkujemy pamiętając aby sam brzeg pozostał odrobinę grubszy. Smarujemy sosem, posypujemy serem i rozkładamy ulubione dodatki. Pieczemy do zarumienienia się ciasta, u nas 12 minut.

wielka-ksiega-przepisow-kitchen-aid-domowa-pizza3

wielka-ksiega-przepisow-kitchen-aid-domowa-pizza7

A wy macie sprawdzone przepisy na domową pizzę?

Ściskam i życzę miłego dnia 🙂